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Artisanat Gourmand - Office de tourisme de Saint-Rémy de Provence



Découvrez l' univers gourmand des artisans de Saint Rémy de Provence, les incroyables fruits confits et calissons de la maison Lilamand, dégustez les chocolats de Joël Durand et son alphabet aux parfums et goûts uniquent, les biscuits et calisson de renom du "Petit Duc". Rencontrez ces artistes du goût et proposez à vos papilles un voyage gourmand dont elles se souviendront longtemps!

Confiserie Lilamand, Artisan Confiseur

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5 Avenue Albert Schweitzer 13210 Saint Rémy de Provence (localiser sur la carte)
Tel: +33 (0)4 90 92 12 77
Fax: +33 (0)4 90 92 53 83
contact@lilamand.com
www.lilamand.com

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Fabrication artisanale de fruits confits et de calissons, à Saint Rémy de Provence, depuis 1866.

Vente à la Boutique du mardi au samedi de 10h00 à 12h30 et de 14h30 à 19h00.







Joël Durand Chocolatier

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logo-joel-durand-chocolatier3 Bld Victor Hugo 13210 Saint Rémy de Provence 
(localiser sur la carte)

Tel: +33 (0)4 90 92 38 25
Fax :+33 (0)4 32 60 00 68
jd.chocolaterie@gmail.com
www.joeldurand-chocolatier.fr

Avant d'arriver chez nous...

"Le goût des chocolats de couverture, utilisés par les artisans chocolatiers, tels Joël Durand, pour leur propre fabrication, dépend essentiellement de la qualité aromatique des fèves de cacao choisies.

C'est mon rôle, comme mon grand-père puis mon père, d' aller chercher aux 4 coins du monde des cacaos de caractère, racés, élégants qui font des chocolats fiers de leurs origines.

En effet, comme pour les vignobles, les "cépages" des cacaoyers et leur lieu de plantation modifient la palette aromatique des fèves de cacaos. C'est essentiellement en amérique du sud (Vénézuéla, Equateur), en Amérique Centrale (Mexique, Guatemala), dans l' Océan Indien (Madagascar) et en Asie du sud-est(Indonésie, Papouasie Nouvelle Guinée) que la combinaison de ces deux facteurs s'avère exceptionnelle.

Sélectionnées sur leur lieu de production, suivies tout au long de leur ceuillette, séchage et torréfaction, ces fèves de grands crus donnent naissance à des couvertures de chocolat rares.

Cette magnifique matière première que nous offre la nature devient grâce à des artistes tel mon ami Joël un moment de gourmandise rare et précieux."

Olivier de Loisy Couverturier

Fabrication de glaces maison en été et au printemps


La Cave au Fromages (ARTISAN FROMAGER)

 

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Maître Fromager de la Guilde des Fromagers depuis 1995
Sélectionne les Fromages d'ici et d'ailleurset les affine avec soins et amour dans sa cave du XIIème siècle.

Je propose dans cet espace des dégustations découvertes de 5 fromages du moment d'ici ou d'ailleurs  accompagner d'un verre de vin  vallée des baux 

 

Nouveauté

je propose aussi de 11h00 à 18h00 une ardoise de charcuterie Hibérique, accompagner de fromages et d'un verre de vin ainsi qu'une petite salade !!!

 

Personnalise vos plateaux de Fromages.

Compose vos repas aux fromages

Dégustations à domicile à partir de 10 personnes

Beurre de Jean-Yves Bordier

La Guilde des Fromagers:

Association loi 1901 à but non lucratif, la Guilde Internationale des Fromagers a pour vocation de fédérer l’ensemble de la filière laitière, à quelque niveau que ce soit.
La Guilde Internationale des Fromagers est ouverte aux professionnels fromagers, producteurs, transformateurs, affineurs, commerciaux, fromagers détaillants.
la Guilde Internationale des Fromagers permet de faire savoir le savoir-faire, symbole du respect des traditions dans la modernité.

 

Les Stars

 

Le tintamarre: lait cru de brebis,represente un instrument de musique du berger.
Le ventoûx:lait de chévre ROVE,ça forme conique,avec la base ,herbes,ou poivre ou cendrée.
Le buisson:lait de chévre ROVE ,forme ovale affiné par mes soins avec du thym ,sarriette, et baies
Le M :fromage de chévrev RÔVE,forme carré,estemplier a l'initiale du MAITRE FROMAGER MONIQUE MAYER

 

 

Les Plateaux:

Le traditionnel : 25euros composé,180gr de comté 10/12 mois,1/2 camembert,1 pélardon des cevennes, 130,gr de brin d'amour ,1 lingot de brebis.
Le Gourmand:65 euros ,300gr emmental français,240gr de bleu d'Auvergne, 1 lingots de brebis, 240gr de mimolette tendre,300grde comté 30/36 mois,1 poulygny st pierre 1 mont ventoux
Le tendance:45 euros 170gr de morbier,1/2 pont évêque ,1/2 gaperon d'Auvergne,1 banon,1 tintamarre.

 


Le Beurre Jean Yves Bordier

Retrouvez toutes les informations sur ce beurre de fabrication artisanale

 

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Beurre de Jean-Yves Bordier
Personnalise vos plateaux de Fromages.
Compose vos repas aux fromages
Dégustations à domicile à partir de 10 personnes


Le Petit Duc, Fabriquant de Biscuits

7 Bld Victor Hugo 13210 Saint Rémy de Provence (localiser sur la carte)
Tel: +33 (0)4 90 92 08 31
contact@petit-duc.com
www.petit-duc.com

Fabricant de biscuits élaborés selon des recttes anciennes, recrées à l' identique, ainsi que du nougat et des calissons fais main.Fabrication sur place dans le laboratoire contigu à la boutique.
Conditionnement en jolies boîtes en métal.