Accueil » Découvrir » Artisanat » Artisanat Gourmand

Artisanat Gourmand - Office de tourisme de Saint-Rémy de Provence



Découvrez l' univers gourmand des artisans de Saint Rémy de Provence, les incroyables fruits confits et calissons de la maison Lilamand, dégustez les chocolats de Joël Durand et son alphabet aux parfums et goûts uniquent, les biscuits et calisson de renom du "Petit Duc". Rencontrez ces artistes du goût et proposez à vos papilles un voyage gourmand dont elles se souviendront longtemps!

Confiserie Lilamand, Artisan Confiseur

logo-page-facebook-confiserie-lilamand logo-page-google-plus-confiserie-lilamand suivez-la-chaine-youtube-de-la-confiserie-lilamand accedez-a-la-boutique-en-ligne-de-la-confiserie-lilamand


5 Avenue Albert Schweitzer 13210 Saint Rémy de Provence (localiser sur la carte)
Tel: +33 (0)4 90 92 12 77
Fax: +33 (0)4 90 92 53 83
20 rue de la commune 13210 Saint Rémy de Provence (localiser sur la carte)
Tel: +33 (0)4 90 21 11 27

contact@lilamand.com
www.lilamand.com

 


Fabrication artisanale de fruits confits et de calissons, à Saint Rémy de Provence, depuis 1866.

Vente à la Boutique du mardi au samedi de 10h00 à 12h30 et de 14h30 à 19h00.




Joël Durand Chocolatier

logo-facebook-page-artisan-chocolatier-joel-durand logo-pinterest-page-joel-durand-chocolatier   

 

logo-joel-durand-chocolatier3 Bld Victor Hugo 13210 Saint Rémy de Provence 
(localiser sur la carte)

Tel: +33 (0)4 90 92 38 25
Fax :+33 (0)4 32 60 00 68
jd.chocolaterie@gmail.com
www.joeldurand-chocolatier.fr

Avant d'arriver chez nous...

"Le goût des chocolats de couverture, utilisés par les artisans chocolatiers, tels Joël Durand, pour leur propre fabrication, dépend essentiellement de la qualité aromatique des fèves de cacao choisies.

C'est mon rôle, comme mon grand-père puis mon père, d' aller chercher aux 4 coins du monde des cacaos de caractère, racés, élégants qui font des chocolats fiers de leurs origines.

En effet, comme pour les vignobles, les "cépages" des cacaoyers et leur lieu de plantation modifient la palette aromatique des fèves de cacaos. C'est essentiellement en amérique du sud (Vénézuéla, Equateur), en Amérique Centrale (Mexique, Guatemala), dans l' Océan Indien (Madagascar) et en Asie du sud-est(Indonésie, Papouasie Nouvelle Guinée) que la combinaison de ces deux facteurs s'avère exceptionnelle.

Sélectionnées sur leur lieu de production, suivies tout au long de leur ceuillette, séchage et torréfaction, ces fèves de grands crus donnent naissance à des couvertures de chocolat rares.

Cette magnifique matière première que nous offre la nature devient grâce à des artistes tel mon ami Joël un moment de gourmandise rare et précieux."

Olivier de Loisy Couverturier

Fabrication de glaces maison en été et au printemps


La Cave aux Fromages (Artisan Fromager)

1 Place Hilaire 13210 Saint Rémy de Provence (localiser sur la carte)
04 90 92 32 45
lacaveauxfromages@wanadoo.fr


Artisan / Maître Fromager / Affineur depuis 4 décennies
Idéalement situé dans la vieille ville de Saint Rémy de Provence, Monique sélectionne les Fromages d' ici et d' ailleurs et les affine avec soins et amour dans sa cave du XIIème siècle.



DEGUSTATION DECOUVERTE proposée toute la journée, pour groupe ou
individuel dans un espace privé, dédié à la dégustation :
Formule charcuterie / fromages avec une jolie sélection de vin de la Vallée des Baux


 

Horaires du mardi au samedi journée continue 8h30 – 19h

Dimanche 9h – 13h

Plateaux de Fromages à emporter
Composer vos repas aux fromages



Spécialités de la maison :
- Brousse du Rove AOP des Baux de Provence,
- Préparation pour vos apéros de plateaux apéritifs chèvres aux herbes, épices,
baies rose,
- Tuiles de parmesan et vieille mimolette,
- Pavé Saint Rémois (bio),
- La roda de Brebis (bio),
- Le timtamare au lait de brebis et de chèvre,
- Le mendiant,

Sélection de fromages fermiers des Alpilles, Haute-Provence, Provence.




Le Petit Duc, Fabriquant de Biscuits

7 Bld Victor Hugo 13210 Saint Rémy de Provence (localiser sur la carte)
Tel: +33 (0)4 90 92 08 31
contact@petit-duc.com
www.petit-duc.com

Fabricant de biscuits élaborés selon des recttes anciennes, recrées à l' identique, ainsi que du nougat et des calissons fais main.Fabrication sur place dans le laboratoire contigu à la boutique.
Conditionnement en jolies boîtes en métal.


Toute notre gamme de viennoiseries est fabriquée à partir de beurre fin Isigny Sainte Mère AOP.

Les chocolats que nous utilisons, dans nos réalisations, sont les grands crus de la grande Maison Valrhona.



EnregistrerEnregistrer